【今日のおまかせランチ】
※サラダ ※グラタン
※メインのお魚orお肉
※お食事
（内容は一例です）
￥2,500(税込￥2,750)
はずむ会話、おいしい笑顔
何気ない会話もごちそうのひとつ。
楽しい時間を心地よく満たす空間。
「SHO-TATSU」は、誰もが楽しく
食事できる場所であるよう、
いつでも皆さまのお越しを
お待ちいたしております。
石川県新型コロナ対策取組宣言店
現在、前日までの予約制、また、ランチ・コースのみ
の営業となっております。
能登の食材で ココロもカラダも
心地よいお料理を。
能登は食材の宝庫。旬を彩る野菜、果物、魚介類、お肉、米、豆類、ハーブもある。
また、調味料も独自の歴史を辿っており、揚げ浜塩、いしる、醤油、地酒、米飴に至まで伝統の味として今も受け継がれている。
多彩なアイデアと工夫を凝らし、和のテイストを活かした料理を目指しています。
出汁やドレッシング等のソース類をはじめ、お料理からデザートまで手作りを基本としています。
Lunch
■ランチは２名様より、完全予約制となって
おりますので前日までにご予約ください
【SHO-TATSU四季のランチ】
※サラダ ※グラタン
※メインのお魚orお肉
※お食事 ※デザート又は珈琲
（内容は一例です)
￥3,500(税込￥3,850)
Dinner
当店のオススメメニューをちょっとだけご紹介
■コースは2名様より、
前日までにご予約ください。
￥5,000(税込￥5,500)~
※ご予算に応じて季節の
御料理をご用意します。
￥5,000(税込￥5,500) コース
メイン料理が選べるコース
※季節の前菜
※カルパッチョorお造り
※本日のグラタン（低糖質）or天ぷら
※本日のお肉料理orお魚料理
※お食事
※デザート又はコーヒーor紅茶
(+1,500円(税込￥1,650)で能登牛ステーキに変更）
￥7,000(税込￥7,700) コース
メイン料理が両方ついたコース
￥10,000(税込￥11,000) ～
シェフのおまかせコース
SHO-TATSUからのお願い
只今、コロナ禍により、しばらくの期間、
完全予約での営業となっております。
前日迄のご予約とさせていただいております。
ご協力の程お願い致します。
当店は、夫婦２人で賄っております。
主人が一人で料理を作っており、
極力全てを手作りで仕上げ、
出来立てをお客様に一品々召し上がって頂く事を
理想とさせて頂いております。
また、お昼は時間が限られております。
スムーズにお料理をお客様にご提供できますよう、
ご予約をお願いしております。
米粉と米飴で 能登の自然の恵みを
丁寧に包んだ ロールケーキです
砂糖・人工甘味料不使用。
能登産の米粉と米飴を使った、
まさに日本の主食・米から作った
ロールケーキです。
生地には米粉と米飴を活かして、
能登の豊かな素材で作ったクリームを
優しく包み込みました。
やさしい甘さで、もっちり且つしっとりとした
食感に仕上がっています。
特に人気の揚げ浜塩キャラメルは、
米飴からつくったキャラメルです。
日本人が忘れていた、自然の風味を
存分にお楽しみください。
能登の美しい里山里海で
稔った特別な米粉
このロールケーキの生地には、小麦粉の代わりに米粉を使っています。能登の稔りにこだわって、珠洲産のコシヒカリからつくられた米粉のみを使い、高速粉砕で非常にキメの細かい米粉とすることで、独特なもっちり感と、ふわっとした口当たりが両立された生地に仕上げました。
作り手にとっても、食べて頂いた方にも、能登は楽しいと感じさせてくれる食材です。
能登で育ったお婆ちゃんから代々伝わる
米飴はやっぱり優しい風味
奥能登で500年の伝統をもつ米飴は、天然甘味でやさしい味わい。原料は、米と大麦だけ。昔ながらの手仕事で手間暇をかけ作られています。
能登では横井商店さん一店舗のみとなっていますが、この先も能登の宝物として残されてほしい、能登の大切な食材。その美味しさを感じて頂きたく、生地にもクリームにも米飴を使用しました。
季節を感じることができれば
余計な甘さは要らない
砂糖類、人工甘味料は使用していません。能登の自然は彩りがよく、季節ごとの野菜や果物など豊富な食材を育んでいます。それぞれの豊かな風味があればそれで良いのです。
シェフの想いや、自然が教えてくれたアイデアを盛り込んで、一つひとつ心を込めて手づくりしています。
お店で一つひとつ手作りしています
「能登素材」
揚げ浜塩キャラメル
「季節限定」
みかん等
お食い初め
生まれて１００日目のお祝い
少人数からの御予約を
お受け付け致しております。
堀座席 ２０席 / テーブル １０席
要予約にてお受付しております。
赤ちゃんのお祝い事のひとつで、「箸初め」「箸揃え」「真名〔まな〕初め」「百日〔ももか〕」などといい、生後百日を経過すると赤ちゃんに「初めて母乳以外の食べ物」の祝い膳をと整え、生後初めて赤ちゃんにご飯を食べさせるお祝いの行事です。
【お食い始め】
赤ちゃん用の祝い膳
￥5,000(税込￥5,500)
【初め】はじめ 御家族様
前菜・カルパッチョ又はお造り・焼き魚
・牛モモステーキ・赤飯・吸い物
・デザート
￥5,000(税込￥5,500)
【百日】ももか 御家族様
前菜・カルパッチョ又はお造り
・焼き魚・天ぷら又はグラタン
・牛モモステーキ・赤飯・吸い物
・デザート
￥7,000(税込￥7,700)
コロナ禍により、〔お食い初め〕の
御前・器の貸し出しをしております。
(料理込）
料理￥5,000＋別途貸出料￥1,000
(税込￥6,500)
大人の方はお弁当にて、対応しております。
ご相談ください。
逝く人を偲ぶ慈しみの席に
故人様のご冥福と、在りし日を偲ぶご法事。
故人様のご冥福と、在りし日を偲ぶご法事。
供養の思いをお伝えし、ご縁の深かった方々と
新たに絆を深める大切な日。
故人を偲び、思い出を語り合うひとときに、
心づくしのお料理をご案内いたします。
法事会席
【偲】しのぶ
お一人様
￥5,000(税込￥5,500)
【慈】いつくしみ
お一人様
￥7,000(税込￥7,700)
【縁】えにし
お一人様
￥10,000(税込￥11,000)
【お子様】2歳～5歳(目安）
お一人様
￥3,000(税込￥3,300)
少人数からの御予約を
お受け付け致しております。
堀座席 ２０席 / テーブル １０席
要予約にてお受付しております。
コロナ禍により、お弁当での対応しております。
お気軽にご相談ください。
Take Out
ご注文は、2日前までの要予約となります。
￥1,500(税込￥1,620)は、10個から
￥3,000(税込￥3,240)は、5個から
￥5,000(税込￥5,400)は、2個から
とさせていただきます。
ご法要・御祝い用のお弁当は
￥3,000(税込￥3,240)から
の対応とさせていただきます。
※ご法事・御祝い・会合などに、
御利用いただけると幸いです。
AM11:00~PM18:30迄
お弁当
￥1,500(税込￥1,620)より
(27cm×18cm)
お弁当(法要タイプ)
￥3,000(税込￥3,240)
お弁当
￥5,000(税込￥5,400)
オードブル
￥10,000(税込￥10,800)より
(36cmΦ）
３～４人分
アクセスと営業時間のごあんない
約２０名様のご宴会・少人数のパーティー等も
承っておりますので、ぜひご相談下さい。
テーブル１２席 ／ カウンター４席 ／
堀座敷４席・８席×２
全席禁煙となっております。
〒927-1214 石川県珠洲市飯田町15-38
（駐車場なし）
TEL0768-82-0310
Lunch 11:30~13:30 前日までに要予約
Dinner 17:30~21:30
(last order 21:00)
定休日 不定休
（コースとランチは前日までに、テイクアウトは、2日前までに要予約）